Cukinia faszerowana

 Uwielbiam cukinię. Będąc jeszcze u rodziców postanowiłam przygotować ją w wersji faszerowanej :) Wykorzystałam w tym celu składniki, które akurat były w lodówce i wyszło całkiem smaczne danie :)

Cukinia faszerowana

Składniki:

3 cukinie średniej wielkości

40 dag mięsa mielonego

2 cebule

30 dag pieczarek

3 pomidory

20 dag żółtego sera

sól, pieprz, bazylia

Wykonanie:

Cukinie obieramy ze skórki (można tego nie robić). Następnie przekrawamy je na pół i łyżką usuwamy miąższ. Wydrążone wnętrze cukinii solimy i odstawiamy na bok.

Cebulę obieramy i kroimy w grubszą kostkę. Następnie smażymy ją z dodatkiem mięsa mielonego i przypraw. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy z dodatkiem soli. Pomidory oparzamy we wrzątku i obieramy ze skórki, następnie usuwamy z nich pestki i kroimy w grubszą kostkę. Kroimy na mniejsze kawałki część miąższu z cukinii - około 20-30 dag. Mieszamy ze sobą składniki farszu: mięso z cebulą, pieczarki, pomidory i miąższu z cukinii. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Cukinie osuszamy z soku, który puściły w kontakcie z solą. Następnie każdą z połówek wypełniamy farszem i posypujemy startym żółtym serem. Cukinie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 180°C przez około 30 minut. Czas uzależniony jest od wielkości cukinii - mniejsze będą piekły się krócej ;) Gotowe cukinie powinny być miękkie ale nie rozpływające się.